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La recette de tatalili
TAJINE D AGNEAU ABRICOTS SECS
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Temps de préparation 10minutes + marinade conseillée la nuit
Temps de cuisson 90 MINUTES
Ingrédients
une épaule d agneau coupée en morceaux 250 g abriicots secs marinés dans du thé 1 beau bouquet de coriandre 2oignons,2 GOUSSES ail ,sel poivre 1 cc safran ,canelle,gingembre, quatre épices ou ras el hanout
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Préparation
Hacher la coriandre et l'oignon,mélanger la viande coupée en morceaux avec de l'huile d 'olive (2 CS),les épices et le mélange oignon coriandre.ajouter l'ail FIlmer réserver au frais Ensuite mettre le tout dans une cocotte en fonte , ajouter les abricots et un peu de jus des abricots Cuire 90 minutes à 180 vérifier de temps en temps le bouillon ; en rajouter si nécessaire. servir avec du boulghour et de la coriandre fraiche hachée
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